В Лахти, Финляндия, серьезно относятся к переработке отходов. Город, названный в этом году Европейской Комиссией «Зеленой столицей», уже успешно перерабатывает 99% бытовых отходов.
Вдохновленный успехом своего города, пивовар Самули Киуру теперь смотрит на парки Лахти и гусиный помет, который там скапливается. Благодаря новейшему пиву его пивоварни Ant Brew, эти отходы обретают вторую жизнь в качестве острого ароматизатора.
Фекалии стерилизуются перед использованием для ароматизации солода. В результате получился «чрезвычайно интересный вкус», — сказал Киуру, объясняя, что они собираются добровольцами и стерилизуются перед использованием для ароматизации солода в процессе пивоварения.
Хотя он говорит, что пиво из гусиного помета включает во вкусе нотки «шоколада и кофе», пиво не претендует на то, чтобы быть чем-то другим, кроме того, чем оно является.
Очевидно, это будет один из самых крутых сортов пива в мире», — сказал Киуру.
Пиво является частью экологической серии под названием «Потраченный потенциал» от его работодателя, Ant Brew. Это самое вкусное пиво, а также другие, возможно, более вкусные варианты, приготовленные из дикорастущих трав и выброшенных продуктов, будут представлены на пивном фестивале в Лахти в октябре.