Сейчас читаю
Комбуча:  что это и как ее пить

Комбуча:  что это и как ее пить

Комбуча – ферментированный напиток на основе симбиотической культуры чайного гриба (scoby – symbiotic culture of bacteria and yeast), начинает свою историю в Азии и насчитывает более 2000 лет. Это кисловатый едва терпкий слабогазированный напиток, который бодрит, утоляет жажду, наполняет организм пробиотиками и энергией, а также обладает свойствами детокс.

В процессе ферментации культура съедает сахар и образует ряд полезных веществ, в том числе пробиотики, энзимы, ферменты, необходимые для макробиома и иммунитета человека, а еще электролиты, которые помогают восстановить организм после физических нагрузок.

Вдобавок к общепринятым полезным свойствам, комбучу также наделяют противовоспалительными и антиоксидальными свойствами, помогают сохранить красоту и молодость и поддерживают здоровую микрофлору кишечника.

С 2020 года промышленное производство комбучи в Украине активно развивает компания, основанная в 2014 году Татьяной Измайловой (Бондарчук). За 6 лет существования компания полностью изменила свой вектор от кухни ресторана к полноценному производителю, но неизменной останется ценность компании: “В основе всего – здоровье клиентов”.

Настоящая комбуча — это достаточно капризный живой продукт. Поэтому компания, производящая raw-продукты, должна подходить к процессу с максимальной ответственностью и соблюдать максимальную чистоту и стерильность. При отсутствии надлежащих условий производства ферментированные продукты могут содержать болезнетворные бактерии вместо полезных пробиотиков, и избыточное количество дрожжей (алкоголя) вместо пользы.