За последние несколько десятилетий на украинский рынок собирались выйти множество иностранных сетей быстрого питания, но в большинстве случаев – меняли планы.
Основной причиной того, что крупные международные сети быстрого питания, в частности, Starbucks, не решаются выйти на украинский рынок, является низкий уровень выручки, которую компании прогнозируют от деятельности.
Он обусловлен тем, что иностранные сети считают свою выручку в евро или долларах – а переводимый в валюту гривневый доход оказывается невысоким. Такое мнение высказала директор компании “Ресторанный консалтинг” Ольга Насонова.
В качестве примера эксперт рассказала, что ранее проводила исследования на предмет условий работы и перспективности украинского рынка для немецкой сети Nordsee, специализирующейся на рыбных блюдах. Компания, отметила Насонова, в итоге приняла решение не заходить в Украину, и в качестве первого своего иностранного направления выбрала Францию.
Эксперт также добавляет, что, кроме McDonald’s, иностранные общепиты не выходили на украинский рынок по собственному желанию.
Она указала, что американская сеть Pizza Hut, известная на постсоветском пространстве рекламой с экс-президентом СССР Михаилом Горбачевым, долгое время рассматривала возможность открытия бизнеса в Украине, но в итоге отказалась от этого. А вот другое заведение из США, готовящее пиццу, – Domino’s – такое решение приняло.
“Все потому, что украинские предприниматели прилетели в США и договорились о франшизе”, – констатирует Насонова.
Отметим, что в 2021 году в Украину может прийти американская сеть фаст-фудов Burger King – однако это также инициируют не американцы, а, по информации СМИ и участников рынка, сеть АЗС “ОККО”.