Зараз читаю
Дієтологи розповіли про правильне вживання сала

Дієтологи розповіли про правильне вживання сала

Експерти відзначили, що виключно в сирому вигляді сало має корисні властивості. Найкраще вибирати смачне і натуральне сало, дивлячись на його зовнішній вигляд.

Наприклад, шпик засвоюється швидше і легше, ніж, наприклад, теж багаті жирами вершкове масло і м’ясо. У сала набагато більше корисних властивостей, ніж (як ми звикли вважати) шкідливих. Воно містить вітаміни А, Е, F, Д, С, В, мікроелементи (фосфор, калій, натрій, магній), антиоксиданти, незамінні жирні кислоти.

Такий унікальний хімічний склад покращує у любителів сала роботу головного мозку, серцевого м’яза, зміцнює судини, нормалізує ліпідний обмін, тобто вироблення організмом власного холестерину. Адже відомо, що з їжею ми отримуємо його 20%, а решта 80% продукує печінка.

Особливо корисно сало взимку, – стверджують дієтологи, – коли холодно і організму потрібно для підживлення «паливо ». До того ж сало має здатність зміцнювати імунітет ».

При варінні і копченні багато корисних речовин губляться. Краще вибрати гарне сало і самостійно нашпигувати часником, потім натерти сумішшю солі і пряних трав, покласти в каструлю або миску, обов’язково – шкірою вниз, ще щедро присипати сіллю і додати лаврових листочків. Не забудьте обов’язково придавити кришку каструлі пресом і дайте йому промаринуватися так 3 тижні.

Читати також

Але при всій користь сала зловживати ним не можна. Це висококалорійний продукт. А все добре в міру. Для здорової людини денна норма повинна складати не більше 30 г шпику. А протипоказання до його вживання – захворювання підшлункової залози. Не можна їсти сало і хворим гепатитом, а також з ожирінням будь-якого ступеня .

 

1