Зараз читаю
Ідеальна дієта покращує працездатність і настрій

Ідеальна дієта покращує працездатність і настрій

“Ми – те, що ми їмо”. Ця фраза відома багатьом, але мало хто знає висловлювання про їжу батька сучасної медицини – Гіппократа: «Ваша їжа повинна бути ліками, а ваші ліки повинні бути їжею». Уже в середньовіччі люди почали відзначати, як різна їжа впливає на настрій і стан людини. Наприклад, афродизіак, в якості якого можуть виступати різні харчові продукти.

Взаємовідносини їжі і настрою індивідуальні, складні і залежать від часу доби, типу їжі (білки, жири, вуглеводи), кількості їжі, а також від віку і того, якої дієти і режиму харчування дотримується людина по життю. Наприклад, в одному з досліджень була проведена оцінка настрою і продуктивності  праці піддослідних після вживання їжі, багатої вуглеводами, білками.

Вплив їжі на працездатність відрізнявся у літніх і молодих, жінок і чоловіків. Наприклад, жінки говорили про те, що їх більше тягне в сон після вживання їжі, багатої вуглеводами, тоді як чоловіки відзначали зниження рівня тривожності. Крім цього, учасники старше 40 років демонстрували зниження вибіркової уважності після споживання їжі, багатої вуглеводами. І ця робота лише один з багатьох прикладів того, як їжа впливає на нас.

Ви знаєте, за що отримали Нобелівську премію з медицини в 2017 році? За відкриття циркадних ритмів – циклічних коливань інтенсивності різних біологічних процесів, пов’язаних зі зміною дня і ночі. Безумовно, циркадні ритми роблять величезний вплив на рівень енергії людини протягом дня.

«Жайворонки» характеризуються найбільшою працездатністю і продуктивністю в першій половині дня, а вибір їжі для них найбільш важливий під час ланчу і в післяобідній час. «Сови», навпаки, працездатні у вечірньо-нічний час, а особливу увага їм варто приділяти їжі, спожитій під час сніданку, оскільки це безпосередньо впливає на їх працездатність, підвищуючи або знижуючи рівень енергії, а також впливаючи на когнітивні (пізнавальні) здібності.

Згідно з даними одного з досліджень на цю тему, «сови», що пропускають сніданок, можуть «похвалитися» зниженням когнітивного сприйняття. Надмірно великий сніданок може поліпшити ваше сприйняття, але знизити концентрацію уваги. Цей приклад наочно ілюструє складність взаємодій між їжею і продуктивністю, а також необхідність дотримуватися оптимальний баланс в підході до своєї дієти.

Читати також

Серотонін є одним з найбільш важливих біологічно активних речовин в організмі. Це речовина, що виробляється в тканини головного мозку з триптофану, амінокислоти, що міститься, наприклад, в устрицях, бананах, горіхах, молоці, індичці, ананасі, шпинаті і яйцях. Серед численних функцій серотоніну варто виділити регуляцію сну, апетиту, контроль імпульсів.

Згідно з однією з теорій, висунутої в 1989 році, вуглеводна їжа може послабити депресію і поліпшити настрій, оскільки споживання вуглеводів призводить до збільшення вироблення серотоніну. Іншими словами, організм сам себе винагороджує за з’їдену смачну, але не корисну їжу. Дієта з високим вмістом білка, навпаки, призводить до зниження рівня серотоніну і всіма пов’язаними з цим змінами настрою.