Зараз читаю
Як святкують Різдво в різних країнах світу

Як святкують Різдво в різних країнах світу

Новий рік нині зустріли у більшості країн світу, а попереду у православних українців ще й святкування Різдва.

Різдво – одне з найулюбленіших і найочікуваніших свят серед християн у всьому світі. У багатьох воно пов’язане зі щастям, радістю і прекрасним настроєм. На Різдво заведено збиратися з сім’єю, друзями й родичами, готувати смачні страви та накривати багатий стіл. І в кожній країні є свої особливі традиційні страви, які подаються на стіл в різдвяну ніч.

У Франції основною стравою на різдвяний стіл подають смаженого гусака, фаршированого каштанами, або запеченого в білому вині. Також на Різдво французи балують себе різними закусками: фуагра (паштет з гусячої печінки), устриці (як свіжими, так і солоними або копченими), а на десерт подають сири. Також, у Франції й деяких франкомовних країнах святкувати Різдво починають ввечері 24 грудня. Це свято французи називають réveillon (Вечеря в різдвяну ніч) від слова réveil – “пробудження”, оскільки за традицією учасники повинні не спати фактично всю ніч або, принаймні, до півночі. Традиційні страви: печінку гусака або качки, устриці, копчений лосось, лобстер, смажена качка, гусак або індичка з каштанами. На десерт – традиційний різдвяний торт Бюш-де-Ноель з шоколадним або горіховим смаком, який зроблений у формі поліна. З напоїв зазвичай вважають за краще пити шампанське.

Під впливом заходу Японія теж почала святкувати Різдво. Правда, японський святковий стіл сильно відрізняється від традиційних страв Європи та Америки. Так, свято не обходиться без холодних закусок “про-січі-ріорі” – холодної квасолі з рисом, рисових тістечок, маринованих і свіжих овочів. Також подають продукти, які, на думку японців, приносять щастя: морська капуста дає радість, смажені каштани – успіх у справах, горох і боби – здоров’я, варена риба – спокій, бадьорість духу, ікра оселедця – щасливу сім’ю, багато дітей.

У Німеччині у святвечір традиційним блюдом вважається смажений короп або маринований оселедець, а на Різдво подають смаженого гусака з яблуками або свинину з кислою капустою. Також обов’язково подають страву, яскраво прикрашену яблуками, горіхами, ізюмом і пирогами. Тут теж є своя символіка: яблуко – плід пізнання добра і зла, горіхи з їхньою твердою шкарлупою і смачною серцевиною символізують таємниці й труднощі життя. В Німеччині говорять: “Бог дав горіх, а людина повинна розколоти його”.

Постійними стравами різдвяної трапези Італії є смажене м’ясо, італійські закуски асорті, паста й вино. Символами здоров’я, довголіття, добробуту на святковому столі виступають, як в Іспанії й Німеччини, виноград і горіхи. М’ясним стравам приділяють особливу увагу, тут воліють готувати свинячу ногу (дзампоне) – її варять у мішку зі шкіри задньої свинячої ноги, зберігаючи її форму, а також свинячу ковбасу (котекіно), її варять не менше двох годин і подають гарячою. Також, Італія славиться своєю різдвяною випічкою і десертами. У їхньому ряду в першу чергу слід назвати панеттоне, торроне, панфорте, Пандори, а також Річареллі та струффолі. Батьківщиною панеттоне – різдвяної паски з дріжджового тіста з родзинками, цукатами, горіхами і прянощами – є Мілан. Торроне – дуже солодкий калорійний десерт, свого роду халва з мигдалю, родзинок, цукру і меду.

Пандори, або «золотий хліб», готується з додаванням в тісто великої кількості вершкового масла, що і надає готовому випеченому виробу золотистий колір. Батьківщиною Пандори є Верона – місто Ромео і Джульєтти. Річареллі – це подовження печиво з мигдалю і цукру, чимось схоже на марципани. І, нарешті, струффолі – традиційна різдвяна випічка південних областей Італії, пиріг зі смажених кульок тесту. Струффолі можна порівняти з французьким крокембуш, тільки струффолі за формою викладається у вигляді невеликого торта, а не високої піраміди.

В Угорщини на святковий стіл подається гуляш із величезною кількістю паприки та м’яса, фарширована капуста, а також суп з коропа і запечена риба.

Читати також

У Словенії на Різдво до столу подають спеціальний різдвяний хліб, для випічки якого використовують три види борошна: житнє, пшеничне і гречане, а також кров’яну ковбасу і печеню з оленини або свинини.

В Сербії за різдвяним столом їдять порося, і тушковану квашену капусту з копченим свинячим м’ясом, різдвяний пиріг, а все це запивають ракією.

У Норвегії традиційні рибні страви, а також баранячі або свинячі реберця, печеня зі свинини, пюре з брукви, квашена капуста і відварна картопля. В це свято норвежці п’ють пряну картопляну горілку, а на десерт подають сім видів печива або бісквітів.