Зараз читаю
Як український козак навчив Европу  пити каву

Як український козак навчив Европу  пити каву

У Відні, столиці Австрії, і в українському місті Львові є пам’ятники Юрію Францу Кульчицькому — православному шляхтичу, Запорізькому козаку, австрійському дипломату і перекладачеві. Людині, яка, як  вважається, прищепила вінцям любов до кави. На обох пам’ятниках лихий козак зображений з витонченим кавником. Віденська скульптура знаходиться на вулиці, названій на честь Кульчицького, де колись розташовувалася його легендарна кав’ярня.

У 1683 році Кульчицький врятував Відень, обложений турецькими військами. Він зголосився доставити дружнім монархам послання з проханням про допомогу, коли городяни вже знемагали від голоду і хвороб і австрійська влада була готова здати столицю. Кульчицький досконало володів турецькою, як і кількома іншими мовами. І тому він разом зі своїм слугою зумів пройти через позиції ворога, не викликавши підозр. Лазутчики одягалися в такий одяг, який зазвичай носили турки, і бадьоро горланили турецькі пісні.

Підмога приспіла вчасно. Після вирішальної Віденської битви Кульчицький отримав у нагороду особняк, значну грошову суму, звільнення від податків — і помічені ним серед трофеїв триста мішків кавових зерен. Все це дозволило йому відкрити у Відні кав’ярню “Будинок під синьою флягою”. Відвідувачів Кульчицький обслуговував сам. Спочатку їх було небагато — і заповзятливий комерсант рекламував свій заклад, в турецьких шатах розгулюючи вулицями з підносом і пригощаючи перехожих кавою, розлитою в глечики. Згодом Кульчицького обрали головою столичного цеху торговців кавою.

Читати також

Йому приписується авторство рецептів круасанів і знаменитої “кави по-віденськи”: нібито саме він здогадався присмачувати гіркий напій молоком і медом або цукром. Деякі сучасні історики вважають, що першу кав’ярню у Відні відкрив зовсім не Кульчицький, і сумніваються, чи займався він цим промислом взагалі. Але навіть якщо все це і легенда, вона така красива, що відмовитися від неї було б шкода.