Як заварити чай: в чому користь, в чому небезпека

Вчені з німецького Федерального інституту оцінки ризиків (BfR) роз’яснили, на що потрібно звертати особливу увагу при заварюванні чаю.

Чай – один з найпопулярніших напоїв користь якого відома у всьому світі. Але корисні властивості  цього настою завершуються, як тільки його температура досягає певної позначки.

Цей благородний напій був завезений з Китаю, приблизно, в XVII столітті. Саме тоді стала зароджуватися культура приготування і вживання напою. Чайне листя донині заварюють окропом, і тільки через кілька хвилин очікування в заварнику, розливають по чашках. Китайські фахівці радять заливати їх водою температура якої становить близько 80 ° С, і відразу ж вживати рідину. Через 20 хвилин в настої окислюються корисні речовини і з’являються сполуки, які чинять негативний вплив на обмін речовин в організмі.

Всі, хто часто п’є чай, не раз помічали, що через деякий час на напої з’являється плівка. Вчені з США, дізналися, як вживання остиглого чаю впливає на здоров’я. Як тільки температура чаю прирівнювалася до температури тіла здорової людини, потрапивши в нього, він викликає брак заліза.

Навіть у найдорожчому напої можуть бути присутніми вкрай небезпечні мікроби – бактерії, дріжджі або цвіль, оскільки чай – це натуральний продукт. У гіршому випадку чай може містити патогенни – такі як сальмонела. Тому рекомендується заливати чай окропом і залишати його заварюватися на п’ять хвилин, радять експерти.

Крім того, фахівці не радять пити чай, який наполягав протягом декількох годин. Ніякої користі такий напій не принесе.