Зараз читаю
Створили нову ГМ пшеницю

Створили нову ГМ пшеницю

Британським Інститутом досліджень сільськогосподарських культур Rothamsted Research проводяться польові випробування пшениці, яка відредагована за технологією CRISPR.

Використання нової пшениці, як вважають дослідники, має знизити рівень акриламіду в випеченому хлібі.

Відзначимо, що акриламід вважається канцерогеном, який утворюється в результаті реакції між аспарагін і цукрами.

Дані дослідження є безпрецедентними як для Великобританії, так і для континентальної Європи, де діють суворі норми ГМ. Однак Департамент навколишнього середовища, продовольства і сільського господарства країни (Defra) дав зелене світло випробуванням із урахуванням їх важливості для здоров’я людини.

     Керівник проекту в Rothamsted Research, професор Найджел Гелфорд каже: «Ми вважаємо, що рівень аспарагина в пшениці можна істотно знизити без шкоди для якості зерна».

За його словами, виявлено, що акриламід викликає рак у гризунів, хоча епідеміологічні дослідження, що зв’язують цю речовину з раком у людей, «неоднозначні».

Читати також

Проте, акриламід виявився в полі зору харчової промисловості та регулюючих органів з моменту його відкриття у 2002 році.

Дослідження Rothamsted Research триватимуть до п’яти років, і завершаться у 2026 г. Якщо вони пройдуть успішно, то нову пшеницю будуть висівати у вересні-жовтні.