Світовий тренд: готувати із залишків

Ikea представила кулінарну книгу з рецептами із залишків їжі. Автори книги прагнуть перевести кулінарію на безвідходне виробництво і розповідають про те, як використовувати продукти в повній мірі.

Канадське представництво популярної виробничої компанії Ikea випустило кулінарну книгу під назвою ScrapsBook. Особливістю видання стали рецепти із залишків їжі. Незвичайний кулінарний посібник включає 50 рецептів приготування страв з продуктових відходів і вже доступний для безкоштовного завантаження.

У ScrapsBook можна знайти спосіб приготування бекону з бананової шкірки і рагу з забутих овочів.

Уже не перший рік в світі практикується безвідходне виробництво, зокрема, мова йде і про кулінарію. Саме тому автори книги – десять шеф-кухарів вирішили розповісти людям, як правильно зберігати залишки їжі і використовувати продукти повторно.

Відзначається, що до 2030 року компанія також планує працювати виключно з відновлюваних пластиком.