У 2020 році в Україні споживання хліба та хлібопродуктів на душу населення скоротилося до 96,6 кг проти 97,6 кг у 2019 році. Про це повідомила Державна служба статистики.
Загалом фонд споживання хлібопродуктів у 2020 році склав 4034,2 тис. тонн проти 4102,7 тис. тонн у 2019 році.
Як повідомили у статистичному відомстві, за останні 10 років споживання хліба в Україні скоротилося на 14,7 кг на душу населення.
Зазначається, що у 2010 році споживання хліба та хлібопродуктів на душу населення становило 111,3 кг.
Експерти одностайні: головна причина скорочення – не нестача борошна чи виробничих потужностей, а зменшення попиту. Продукт специфічний. Тримати його на складах “до кращих часів” не можна, експортні можливості також обмежені. Основна ж причина падіння попиту – скорочення чисельності населення.
Мова і про неприємну демографічну ситуацію (високу смертність та низьку народжуваність), і про міграцію населення – зокрема, трудову, – і про наслідки російської агресії в Криму та на Донбасі. Адже дані про виробництво і споживання хліба на цих територіях не потрапляють до загальнодержавної статистики. Стрімке підвищення цін на хлібобулочні вироби також не сприяє зростанню попиту.