Сушити можна, що завгодно – від кропу з петрушкою до ягід. Особливо зручно робити це за допомогою сучасних девайсів – спеціальних сушарок. Правда, не всі вітаміни зберігаються і смак може змінюватися.
Замороження – найкращий спосіб. Заморожувати можна не тільки зелень, фрукти і ягоди, а й готові напівфабрикати (наприклад, овочеві мікси для супів або вже подрібнену кабачкову масу для оладок). При правильному заморожуванні і смак, і аромат, і все корисності залишаються незмінні. Єдиний мінус – для всіх побажань однієї морозилки (навіть найбільшої) замало.
Консервація-закрутки, тобто джеми, варення, компоти, сиропи, соки і навіть соління, самий різноплановий, великий, але і самий неоднозначний метод заготовок на зиму. У банки можна “сховати” стільки всього смачненького! Але рецепти таких заготовок повинні бути ретельно проаналізовані і перевірені, інакше замість користі отримаємо в кращому випадку марні з точки зору ЗСЖ продукти.